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首先，我们来聊一聊这个酸臭馒头的来历。有些人可能会认为，这道菜应该是从古代传承下来的，但实际上并不是这样。据了解，酸臭馒头是在较近的历史时期发明的，属于当地市井小吃的一种。所以，它的历史并不长久，但也因此充满了更多的活力和创新。
其次，我们来聊一聊这个酸臭馒头的做法。在制作过程中，面粉需要在水中泡上一段时间，待面粉吸收充分后，加入酵母发酵。等到面团发酵到一定程度后，加入经过处理的酸菜和糖，并用手搅拌均匀，将面团擀成一根细长的条状，再切成小段，用手捏成扁圆形，放在炉子里焙烤即可。
但是，在做这个小吃的时候，有一个非常关键的步骤——千万不能让它烤糊了。因为这种馒头本身酸味浓，如果过度焙烤，就会变得特别难吃，色泽黯淡，口感粗糙。所以，掌握好时间和火候非常重要。
最后，我们来聊一聊这个酸臭馒头的味道。虽然它的名字听起来很让人瞠目结舌，但实际上，它的味道并不像它的名字一样让人拒绝。从外表来看，它的外壳略带焦黄色，口感松软；而内部则是一种酸酸甜甜的馅料。这种馅料主要是由酸菜和糖混合而成，既能增添酸味，又不会让人觉得过于酸涩。整个馒头的口感非常丰富，让人一口接着一口地吃下去。
总之，水瓶座酸臭馒头是一种颇具特色的小吃，它的历史虽然不长，但是由于它独特的做法和味道，已经受到了很多人的喜爱。如果你有机会到它的故乡一游，不妨来品尝一下这道美味佳肴，相信你一定会爱上它的。
