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首先，西湖金牛座餐厅位于杭州市西湖区之中，“金牛区”的名称源自于某个古代传说。据传，相隔千年的仙人与金牛皆常居于此地，后又相应生画，现今西湖区一带亦被称作“金牛区”。
其次，从“金牛座”的象征意义来看，“金牛座”出自希腊神话，其中金牛也是注重财富与享受的象征。金牛座对应的行星是“金星”，因此也与爱情、美食、艺术以及优雅的生活方式有关。西湖金牛座餐厅秉承“顶级服务、奢华体验”的经营理念，注重用餐氛围的营造、用料的选用以及服务的细节，提供一场丰富、精致、极致的用餐体验。
综合来看，西湖金牛座餐厅的名字选取的寓意与实际经营理念相吻合，金牛座既有地域之称，亦有选择生活品质、精致用膳的富豪为行星的象征，基于这些考虑，西湖金牛座餐厅取名“金牛座”，在品牌传播上也起到了强有力的助推作用。
2008年，西湖金牛座餐厅成立于市区梵高艺术园中央，时至今日已有十余年营业之久。经过不断品牌塑造和发展，西湖金牛座餐厅已成为城市里备受一众名媛、大佬、名流及外籍人士殷勤探视的旅游区域、商务洽谈、庆祝、约会、休闲聚会的理想场所之一。在全员看待，服务至上，提供优质用餐体验的营业理念指导下，西湖金牛座餐厅将继续采纳精湛的餐饮技术，提供更高品质的服务，激发所有用餐者的立异享受。
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